11月4日（金） 試飲ワイン
ピーコック ワイルド・ファーメント ソーヴィニョン・ブラン 2016
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.9点
テイスティングコメント
グレープフルーツ、ピーチなどを思わせる果実香、白い花、シロップ、ハーブ・
青草のイメージ、石灰質を感じるミネラルなどが香ります。口の中に柑橘系の
チャーミングな果実味が広がります。比較的強く綺麗な酸とミネラルに富み、
非常にクリーンで透明感のある味わいですが、メリハリがあり、しっかりした
骨格も備えています。余韻は中庸で、果実の旨味と共に、心地良い苦味と収斂性、
アミノ酸を意識する旨味が現れます。透き通るような綺麗なソーヴィニョン・
ブランですが、しっかりとした骨格も備え、次第にアミノ酸を意識する旨味が
膨らみます。クリーンで心地良く、しかも旨味豊かなヴィンテージです。
ワーウィック カベルネ・フラン 2012
麦ちゃん評価 4.3＋点
販売予定価格 3,950円税込
テイスティングコメント
カシス、ブラックベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、カカオの風味、
ナッティーな風味、燻し香、木質香、僅かに杉や植物の茎をイメージする青味の
要素、鉱物を感じるミネラル、ナツメグなどのスパイス香などが、複雜に豊かに
香ります。口の中に、程よい濃縮感のある、香りから想像するような複雑な風味を
伴った果実味がスムーズに心地良く広がります。比較的強く綺麗な酸と程よい
ミネラルを感じ、メリハリがあり骨格のしっかりした味わいで、洗練され、繊細な
イメージを強く受けます。タンニンは強めですが、荒々しいところはなく、
あくまでもシルキーで柔らかく丸みを帯びています。余韻は長く、アミノ酸を意識
する旨味が次第に現れ、僅かに残る苦味と収斂性が心地よく感じられます。
豊潤で複雑な香りに包まれ、程よい濃縮感ある果実味が心地良く広がり、様々な
旨味の要素徐々に膨らみ、力強くしっりした骨格も感じますが、繊細で洗練された
イメージのまさに感動的カベルネ・フランと言える逸品です。
