10月1日（日） 試飲ワイン
トフ シングルヴィンヤード リースリング 2016
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 4.05点
テイスティングコメント
リンゴ、ピーチなどを思わせる果実香、ハチミツ香、白い花を意識する
フローラルな香り、シロップ、水飴、強めに感じるオイリーな風味、石灰質を
感じるミネラルなどが香ります。口の中にフレッシュな果実味がストレートに
飛び込んでくるイメージです。比較的強くハッキリした綺麗な酸とミネラルに
富み、骨格のしっかりした味わいです。膨らみがあり、余韻は長く果実の旨味
と共に酸とミネラルから由来する収斂性とアミノ酸を意識する深みのある旨み
が後味に現れます。フレッシュな豊かな果実味がストレートに口の中に飛び込
んでくるイメージで、心地良くオイリーな風味を意識し、綺麗な酸とミネラル
に富み、透明感のあるクリーンな印象のヴィンテージです。
ザ・ウルフ・トラップ・レッド 2016
ヴィンテージの変更による試飲です。
麦ちゃん評価 3.85点
テイスティングコメント
カシス、ブルーベリーなどを思わせる果実香、カラメル香、黒糖、カカオの
風味、ナッティーな風味、木質香、シナモン・ナツメグなどのスパイス香など
が香ります。口の中に適度に濃縮感のある旨味豊かな果実味が広がります。
膨らみある味わいで、程よい酸とミネラルに富み、旨味ゆたかですが、ぼやけ
た印象はなく骨格のしっかりした味わいです。タンニンは強めですが柔らかく
シルキーで荒々しいところはありません。余韻はやや長く、果実の旨味と共に
苦味の要素が心地よく現れます。ミディアムからフルボディーでスパイシー、
程よい濃縮感のある果実味がバランス良く広がる」ヴィンテージです。
